Digitales Bestellsystem & Self-Ordering
Gäste am Tisch bestellen & bezahlen lassen
Ein digitales Bestellsystem ermöglicht es Gästen, Speisen und Getränke eigenständig per Smartphone, Tablet oder Self-Service-Kiosk zu bestellen und zu bezahlen. Die Bestellung wird in Echtzeit mit dem Kassensystem synchronisiert, Orderbons werden automatisch in Küche und Bar ausgedruckt. POSSUM bietet hierfür eine integrierte Lösung, die voraussichtlich ab Q3/2026 verfügbar ist.
Bestellsystem für die Gastronomie
Wirken Sie dem Personalmangel in der Gastronomie aktiv entgegen, indem Sie Ihre Kunden die Bestellung digital vornehmen lassen. Laut Institut der deutschen Wirtschaft Köln (IW) fehlten im Juni 2024 rund 8.800 Fachkräfte im Hotel- und Gaststättengewerbe in Deutschland, und 78,3 % der vom DEHOGA befragten Betriebe nennen steigende Personalkosten als zentrale Herausforderung.
Alles was der Gast benötigt ist ein Smartphone. Durch simples Scannen des QR-Codes auf Ihrem Tisch, kann dieser dann eine Bestellung bei Ihnen aufgeben. Inwieweit Sie den Prozess automatisieren ist Ihnen überlassen. Nur die erste Bestellung oder komplett bis zur Bezahlung.
✔️ Kunde ruft QR-Code auf (keine App erforderlich)
✔️ Kunde gibt Bestellung auf
✔️ Bestellung wird mit der Kasse synchronisiert
✔️ Orderbons werden ausgedruckt
✔️ Speisen & Getränke werden geliefert
✔️ Kunde bezahlt beim Kellner oder online per QR-Code
✔️ Kiosk- & Terminal-Lösung (z.B. wie bei großen Fastfood-Ketten)
Die Verbreitung von Self-Service-Kiosken in der Gastronomie wächst stark: Eine in Technology in Society (Elsevier, 2023) veröffentlichte Studie zeigt, dass der Anteil US-amerikanischer Restaurants mit Self-Service-Kiosken von 1,7 % (2018) auf 5,5 % (2021) gestiegen ist, ein Plus von rund 43 % bei den globalen Kiosk-Installationen innerhalb von zwei Jahren bis Juni 2023.
Self-Ordering per QR-Code
Konzentrieren Sie sich auf die wesentlichen Prozesse in Ihrem Gastronomie Betrieb. Egal ob Restaurant, Bar oder Imbiss. Durch digitale Optimierungen können Sie Ihrem Betrieb neben Zeit auch Personal einsparen oder dieses noch gezielter einsetzen um Ihren Gästen einen noch besseren Service zu bieten.
✔️ Personal wird entlastet (laut Kiosk Industry Organization berichten 76 % der Gastronomiebetriebe mit Bestellterminals von kürzeren Wartezeiten)
✔️ Kunde ist zufriedener dank schnellerem Service
✔️ Trinkgeld steigt durch höhere Zufriedenheit
✔️ Mehr Informationen für Ihre Gäste (z.B. Zusatzstoffe, Allergene und Bilder zu den Produkten), was die Pflicht zur Allergenkennzeichnung nach EU-LMIV 1169/2011 für alle 14 Hauptallergene komfortabel digital abdeckt
✔️ digitale Belegausgabe per Link & E-Mail (inkl. Bewirtungsbeleg-Option), elektronische Belege sind dabei nach § 4 Abs. 5 Satz 1 Nr. 2 EStG für die 70%ige Abzugsfähigkeit von Bewirtungskosten zulässig
✔️ Win-Win Situation
Bestellsysteme Möglichkeiten im Überblick
Es gibt mehrere Möglichkeiten von digitalen Bestellsystemen.
✔️ QR-Code aufstellen auf dem Tisch / Aufkleber in Speisekarte
✔️ Bestellterminal (z.B. Tablet auf dem Tisch)
✔️ (Self-Service) Kiosk- / Bestell-Terminal wie bei Franchiseketten aufstellen
✔️ in allen Fällen dabei: digitale Bezahlmöglichkeiten mit Trinkgeldfunktion
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Bestelltyp |
Einsatzbereich |
Hauptnutzen |
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QR-Code am Tisch |
Restaurant, Café, Bar |
Schnelle Erstbestellung ohne Wartezeit |
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Tablet am Tisch |
Gehobene Gastronomie |
Interaktive Karte mit Bildern & Allergenen |
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Self-Order-Kiosk |
Schnellrestaurant, Imbiss, Bäckerei |
Hoher Durchsatz in Stoßzeiten |
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Mobile Aufnahme |
Service am Gast |
Persönlicher Kontakt + digitale Effizienz |
Lieferportale verbinden
POSSUM bietet auch die Möglichkeiten zahlreiche Lieferportale zu verbinden und das vollkommen unabhängig vom eigenen digitalen Bestellsystem. Der deutsche Markt für Online-Essenslieferungen erreichte laut Grand View Research im Jahr 2024 ein Volumen von 10,16 Mrd. USD und soll bis 2030 auf 18,57 Mrd. USD wachsen (CAGR 10,1 %), was die Bedeutung einer zentralen Plattformanbindung unterstreicht.
✔️ Alle Portale auf einen Blick
✔️ Kassensystem für die Verwaltung von allen Bestellungen (keine extra Tablets mehr erforderlich)
✔️ automatische Bestellübertragung in das Kassensystem
✔️ zahlreiche Integrationen mit nur einer Schnittstelle
✔️ viele Bestellplattformen (Lieferando, Uber Eats, Wolt, Foodora, servier.bar, WIX restaurants, Shopify, ordermaxx, uvm.)
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Was ist ein digitales Bestellsystem?
Ein digitales Bestellsystem ermöglicht Bestellungen über Smartphone, Tablet oder Kiosk-Terminal (Bestellterminals wie in großen Fastfood-Ketten) und übergibt sie direkt an Kasse und Küche. So verkürzt sich der Prozess von der Auswahl bis zur Bezahlung deutlich.
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2
Was sind Vorteile eines Bestellsystems für die Gastronomie?
Betriebe arbeiten schneller, vermeiden Erfassungsfehler und steigern ihre Auslastung in Stoßzeiten. Branchendaten von Deliverect (2025) belegen, dass 67 % der Restaurants mit Kiosk-Bestellung höhere Bonsummen verzeichnen, in der Regel im Bereich von 10 bis 30 % mehr Durchschnittsbon.
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3
Was ist besser: Self-Ordering oder ein mobiles Kassensystem am Tisch?
Self-Ordering maximiert Tempo und Autonomie der Gäste, das mobile Kassensystem stärkt persönlichen Service. In der Praxis funktioniert die Kombination oft am besten.
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4
Welche gesetzlichen Anforderungen gibt es an digitale Bestellsysteme?
Relevante Grundlagen sind GoBD, KassenSichV (inkl. TSE-Pflicht) und der DSFinV-K-Export für Prüfungen. POSSUM deckt diese Anforderungen ab.
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5
Wie funktioniert die Integration ins Kassensystem?
Bestellungen fließen nahtlos in das Kassensystem, Zahlungen werden korrekt verbucht und Belege regelkonform erstellt. Bestellungen können jederzeit vom Gast aber auch von der Kasse (und Mobilgeräten) aus erstellt, geändert und storniert werden.
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Welche Arten von Bestellsystemen gibt es?
Gängig sind QR-Code-Bestellung am Platz, stationäre Self-Order-Terminals sowie mobile Aufnahme durch Servicekräfte.
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Für welche Branchen eignet sich ein digitales Bestellsystem?
Vom Restaurant über Schnellrestaurants bis zur Bäckerei und Kantine profitieren alle Bereiche mit Spitzenlasten.
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Welche Vorteile haben Gäste durch ein Self-Ordering-System?
Sie bestellen ohne Wartezeit, sehen Bilder, Preise und Allergene und können direkt bezahlen. Die digitale Anzeige aller 14 Hauptallergene erfüllt zudem die Pflichten der EU-LMIV (Verordnung 1169/2011), bei deren Verletzung Bußgelder von bis zu 50.000 € drohen.
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Wie steigert ein Bestellsystem den Umsatz?
Klare Schrittführung und Upselling steigern nachweislich den Durchschnittsbon; gleichzeitig ermöglicht die Zeitersparnis mehr Bestellungen pro Stunde.
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Funktioniert ein Bestellsystem auch offline?
Self-Ordering kann so konzipiert sein, dass der Betrieb bei Netzproblemen weiterläuft; Online-Verbindungen braucht man primär für Zahlungen und Prüfroutinen.
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Welche Kosten entstehen für ein digitales Bestellsystem?
Moderne digitale Bestellsysteme und Self-Ordering Systeme kann man auf monatlicher Basis mieten. Lediglich die Hardware muss einmalig gekauft oder geleast werden.
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Wie sicher sind digitale Bestellsysteme?
Digitale Bestellsysteme sind sowohl Kassen- als auch Serverseitig geschützt. Die Bezahlung ist dabei gesondert abgesichert.
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Wie hilft ein Bestellsystem gegen den Fachkräftemangel?
Self-Ordering reduziert die Zahl der Servicekräfte, die für Aufnahme und Abrechnung benötigt werden. Bei laut IW Köln rund 8.800 fehlenden Fachkräften im deutschen Gastgewerbe (Stand Juni 2024) verlagert ein digitales Bestellsystem repetitive Aufgaben auf den Gast, sodass vorhandenes Personal gezielt für Beratung, Speisenservice und Gastfreundschaft eingesetzt werden kann.